- 6
- 15 minutes
- 40 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
5 œufs 700 g de pommes de terre 1 gros oignon 6 c. à s. d’huile d’olive sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez-les plusieurs fois à l’eau froide, égouttez-les et épongez-les. Épluchez et émincez finement l’oignon. 2. Cassez les œufs dans un grand bol, salez et poivrez, puis battez-les rapidement. Réservez. 3. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez et poivrez, puis couvrez et faites cuire 15 à 20 min à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. 4. Sortez les légumes de la poêle avec une écumoire, en les égouttant bien, et versez-les dans les œufs battus. Remuez doucement et laissez reposer 30 min à température ambiante. 5. Videz la moitié de l’huile de cuisson et replacez la poêle à feu modéré. Versez-y le mélange et laissez cuire environ 10 min. 6. Posez un grand plat sur la poêle, maintenez-le avec la main et retournez l’ensemble de manière que l’omelette soit à l’envers sur le plat. Glissez-la à nouveau dans la poêle, côté cuit au-dessus, et faites cuire l’autre face environ 5 min pour que les œufs finissent de prendre. 7. Glissez la tortilla sur un plat. Servez-la chaude ou froide, coupée en parts.
Que boire avec ?
Appellation : côtes-du-roussillon
Région : Languedoc-Roussillon