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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 30 minutes environ
- ,
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
12 œufs 3 grosses pommes de terre 2 poivrons verts 3 tranches épaisses de jambon cru 6 cuil. à soupe d’huile sel poivre
La préparation de la recette
Battez les œufs en omelette dans une grande jatte. Salez et poivrez. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Lavez et essuyez-les. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés ainsi que le jambon. Faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les dés de pomme de terre, de poivron et de jambon. Répartissez-les bien dans la poêle. Laissez sur feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce que pommes de terre et poivrons soient bien tendres. Versez les œufs battus par-dessus dans la poêle et faites cuire en remuant pendant les 2 premières minutes, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’omelette soit prise. Recouvrez la poêle d’un plat et retournez l’ensemble (avec des gants isolants). Ajoutez le reste d’huile dans la poêle et faites-y glisser l’omelette pour faire dorer l’autre face. Mettez la tortilla dans un plat et laissez-la refroidir. Découpez-la en triangles et servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro HSC
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un côtes-du-roussillon
Région : Languedoc-Roussillon