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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 40 minutes
- ,
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
''5 pommes de terre moyennes 12 oeufs 8 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 bouquet de cerfeuil sel poivre ''
La préparation de la recette
''Lavez les herbes, équeutez-les, hachez-les finement et réservez-les au frais. Cassez les oeufs dans une terrine et battez-les en omelette. Salez et poivrez. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Faites chauffer 4 cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle, faites-y cuire les pommes de terre 30 min à feu moyen en les retournant régulièrement. Mélangez les herbes hachées aux oeufs battus. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les de la poêle, égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la préparation aux herbes. Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Quand elle est bien chaude, versez-y l'omelette en répartissant bien les pommes de terre. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient pris, puis retournez l'omelette sur un plat. Faites-la glisser à nouveau dans la poêle, côté cuit au-dessus. Laissez cuire l'autre côté 5 min. Glissez sur un plat et servez immédiatement. ''
Recette parue dans le numéro 027
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un rosé de la Rioja
Région : Espagne
Conseils
''Comment bien s'organiser ?
30 min avant Faites les churros et la tortilla. Réchauffez le poulet.
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