Tajine de dinde aux figues sèches et fraîches

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 600 g d’osso-buco de dinde 
• 6 figues fraîches 
• 4 figues sèches 
• 2 gros oignons 
• 3 cuillères à soupe d’huile 
• 1 bâton de cannelle 
• 1 cuillère à café de gingembre 
• 1 cuillère à café de cannelle 
• 4 cuillères à soupe de miel 
• 3 brins de coriandre 
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez et émincez les oignons. Mettez les oignons à revenir doucement avec l’huile dans une cocotte, égouttez-les. Faites dorer les morceaux de dinde à leur place.

2. Remettez les oignons, ajoutez les figues sè­ches coupées en 2 dans l’épaisseur, le bâton de cannelle, la moitié du gingembre et de la cannelle en poudre, du sel et du poivre.

3. Couvrez d’eau chaude à niveau, et laissez cuire 25 min à feu moyen et à couvert. Pendant ce temps, lavez les figues fraîches, coupez-les en 2 dans la hauteur.

4. Prélevez un peu de sauce de la cocotte et mettez-la dans une casserole avec les figues, le reste d’épices et le miel.

5. Faites mijoter 5 min, puis reversez le tout dans la cocotte pour encore 5 min de cuisson en remuant délicatement. Parse­mez de coriandre ciselée et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un tavel
Région : Vallée du Rhône

Accompagnez cette recette de couscous ou de boulghour.