- 4
- 20 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 tranches de pain
- 50 g de gruyère
- 4 tranches de bacon
- 2 tomates
- 75 g de beurre
- 1 grosse cuillerée à soupe de farine
- 3 œufs
- 1/4 de litre de lait
- sel
- poivre
- muscade
La préparation de la recette
1. Faites dorer 5 minutes le pain à la poêle dans 25 g de beurre.
Mettez-les dans le fond d’un moule à soufflé beurré.
Posez sur le pain le gruyère en lamelles, les tranches de bacon et les tomates coupées en rondelles.
2. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en tournant bien, puis le lait.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade râpée et faites épaissir quelques minutes en tournant sans arrêt.
3. Laissez tiédir, ajoutez les jaunes d’œufs puis les blancs battus en neige ferme.
Mettez cette préparation dans le moule et faites cuire 25 minutes à four chaud (220° C, thermostat 7).
4. Servez aussitôt cuit dans le moule de cuisson.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un gamay de Touraine
Région : Vallée de la Loire
Bon à savoir : Vous donnerez une note particulièrement raffinée à ce soufflé en utilisant du pain brioché.