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Les ingrédients de la recette
saumon
100 g de lardons gras
1 truffe
5 dl de crème
250 g de champignons de Paris
3 dl de vin rouge
1 œuf
50 g de beurre
50 g de farine
bouquet garni.
Pour les goujonnettes :
6 petits goujons ou à défaut.
2 filets de sole
1 œuf. 50 g de farine
chapelure.
Pour la cuisson des champignons :
50 g de beurre
persil
Recette parue dans le numéro _GLC