0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 10 minutes
- Confirmé
- Abordable
Les ingrédients de la recette
8 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean
1 oignon
1 noisette de beurre
1 bouteille de Muscadet
8 crevettes cuites
1 sachet de fruits de mer
20 cl de crème fraîche
La préparation de la recette
Réalisez un bouillon : faites revenir dans une casserole l'oignon émincé avec le beurre.
Ajoutez le vin blanc et 2 verres d'eau.
Portez à ébullition et plongez-y les fruits de mer quelques minutes. Egouttez-les et réservez.
Filtrez le bouillon très finement à l'aide d'une mousseline et utilisez-le pour pocher les ravioles.
Après 1 minute, égouttez-les et répartissez-les dans les assiettes de service avec les fruits de mer et les crevettes.
Délayez la crème fraîche avec une partie du bouillon et nappez l’ensemble.
Servez chaud.