- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
300 g de pâte feuilletée
10 g de beurre
1 jaune d’œuf
Farine
Pour la crème :
15 cl de lait
2 jaunes d’œufs
30 g de sucre
1 cuillères à soupe rase de farine
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
Pour la chantilly :
10 cl de crème liquide
20 g de sucre glace
La préparation de la recette
Préchauffez le four th 8 (240°) le temps de préparer les poissons.
Dans un rectangle de papier fin de 16 x 12 cm, dessinez et découpez un poisson.
Farinez à peine le plan de travail.
Partagez le morceau de pâte en deux. Étirez-les en 2 rectangles de 1/2 cm d'épaisseur.
Posez le poisson en papier sur chaque morceau. Découpez net le contour à la roulette à pâtisserie.
Quadrillez légèrement les dessus avec la pointe d'un couteau.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf sans le faire couler sur la tranche.
Faites cuire les poissons sur la plaque du four beurrée 5 min à la température de préchauffage, pour que les feuilletés montent, et 10 min à th 7/8 (220°).
Laissez-les refroidir.
Pour la crème :
Faites bouillir le lait avec la vanille ouverte en deux. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.
Versez le lait peu à peu. Faites-la bouillir, puis épaissir 2 min sur feu moyen en la remuant. Ajoutez le rhum. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez peu à peu le sucre glace. Mélangez la crème et la chantilly.
Partagez les poissons en deux dans l'épaisseur et garnissez-les du mélange de crèmes.
Refermez-les et servez.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin effervescent
Appellation : Un champagne
Région : Champagne