- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- 12 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon de porc de 400 g 4 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 1 oignon 1 cuil. à soupe d'huile 15 cl de crème fraîche légère
La préparation de la recette
12 h avant, badigeonnez copieusement le filet mignon de moutarde. Enveloppez-le de papier-film et laissez-le reposer 12 h au frais, afin que la viande s'imprègne du parfum de moutarde. Passé ce temps, pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y la viande à dorer de tous côtés. Au bout de 3 min, ajoutez l'oignon et laissez revenir sur feu moyen 5 min en remuant. Versez 10 cl d'eau dans la cocotte, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min. La cuisson terminée, découpez la viande en tranches épaisses et disposez-les dans un plat préchauffé. Ajoutez la crème dans la sauce de cuisson, grattez bien avec la cuillère en bois en laissant 2 à 3 min sur feu vif jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Nappez les tranches de viande de sauce et servez aussitôt. Vous pouvez éventuellement accompagner ce plat d'une purée de céleri ou de carottes.