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Infos pratiques
- 6
- 25 minutes
- 50 minutes
- 2 heures
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 4 oeufs
- 180 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre mou
- 120 g de pistaches non salées décortiquées
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
La préparation de la recette
- Dans le petit bol d'un robot pâtissier ou traditionnel, mixez finement les pistaches en ajoutant l'huile pour obtenir une pâte.
- Dans une jatte (ou dans le bol d'un robot), fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, la levure et le beurre bien mou. Continuez à fouetter pour avoir une pâte homogène.
- Séparez la pâte en 2 parties, ajoutez la pâte de pistache à l'une et le cacao à l'autre. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Mettez la moitié de la pâte à la pistache au fond du moule, étalez au centre la moitié de la pâte au chocolat, cuillerée par cuillerée, puis couvrez de pâte à la pistache et terminez au centre par le reste de pâte au chocolat. Réservez le moule 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 160° (th 5-6). Enfournez le cake pour 20 min, puis avec la lame d'un couteau entaillez la surface du cake sur toute la longueur et poursuivez la cuisson 30 min environ.
- Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Recette parue dans le numéro 160
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un maury blanc
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Un couteau planté au centre du cake doit ressortir à peine humide, sinon poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.