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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 110 g de vieux cheddar
- 15 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 c. à café de farine
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Faites fondre le beurre dans 1 casserole. Ajoutez la farine, faites cuire 3 à 4 min sur feu doux pour obtenir un roux.
- Versez le lait en fouettant, portez à ébullition, laissez bouillir 3 min sans cesser de fouetter.
- Baissez le feu, intégrez le cheddar coupé en petits morceaux ou râpé, mélangez pour bien le faire fondre, puis ajoutez la moutarde, du sel et du poivre. Laissez tiédir la sauce dans la casserole.
- Badigeonnez le talon des pains avec un peu de sauce cheddar puis, lorsque tous les ingrédients du burger ont été déposés, nappez de sauce avant de couvrir.
Retrouvez l'intégralité des recettes dans le livre "Sauces & Cie", Valéry Drouet, 2023, éditions de La Martinière
Recette parue dans le numéro 212
Que boire avec ?
Appellation : un côtes-du-rhône
Région : Vallée du Rhône
Conseils
La sauce cheddar accompagne aussi les autres viandes ; parfaite pour les steaks hachés des enfants, elle est aussi délicieuse sur des frites.