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Infos pratiques
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- Pour 28 pièces
Les ingrédients de la recette
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre semoule
- 10 cl (8 cuillerées à soupe) d’eau de fleurs d’oranger
- 7 cl (6 cuillerées à soupe) de liqueur de mandarine ou de fraises (1)
- sucre roux cristallisé.
La préparation de la recette
1. Dans une petite terrine faites fondre le sucre semoule en le tournant avec l’eau de fleurs d’oranger. Ajoutez la noix de coco et triturez le tout avec une fourchette. Incorporez-y la liqueur et continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit maniable.
2. Façonnez-la rapidement en boules de la grosseur d’une noix que vous roulerez dans le sucre roux. Mettez les truffes dans des caissettes en papier plissé et disposez-les sur un plat rond.
Recette parue dans le numéro 1973_1073
Conseils
(1) Vous pouvez aussi utiliser une liqueur incolore et teinter la pâte avec 2 gouttes de carmin.