- 4
- 30 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 500 g de cèpes frais bien fermes et pas trop gros
- 300 g de foie gras de canard cru en éclats (type Picard Surgelés)
- 300 g de tagliatelles aux œufs
- 2 gousses d’ail
- 10 brins de persil plat
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Nettoyez les cèpes : pelez les pieds puis brossez-les rapidement sous un filet d’eau froide. Épongez-les puis coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l’ail. Rincez et épongez le persil, effeuillez et ciselez-le.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir les cèpes a feu vif en remuant (environ 5 min). Salez, poivrez-les, puis ajoutez l’ail et le persil juste avant d’éteindre le feu. Réservez
3. Faites cuire les pâtes dans un faitout d’eau bouillante salez le temps indique sur le paquet (6 a 8 min selon les marques).
4. Dans le même temps, faites chauffer une autre poêle, antiadhésive. Quand elle est bien chaude, jetez-y les éclats de foie gras encore surgelés. Remuez 2 min et retirez du feu.
5. Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle des cèpes, faites chauffer 2 min en mélangeant. Versez dans un plat creux, ajoutez les éclats de foie gras et servez bien chaud.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-émilion Grand Cru
Région : Bordeaux
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