Lasagnes aux cèpes, sauce foie gras

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 paquet de lasagnes
• 400 g de jambon de Paris
• 250 g de céleri-rave
• 1 kg de champignons de Paris
• 300 g de cèpes surgelés émincés
• 200 g de mousse de foie gras
• 30 g de beurre
• 50 cl de crème liquide
• 80 g de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil plat
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Emincez le jambon. Nettoyez et hachez les champignons de Paris. Effeuillez et ciselez le persil. Epluchez le céleri et coupez-le en bâtonnets. Faites-les blanchir 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
2. Faites pocher les feuilles de lasagnes 3 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et posez-les sur un torchon étalé. Préchauffez le four à th 7 (210°). Dans un saladier, mixez la crème et le foie gras coupé en morceaux à l’aide d’un mixeur-plongeant. Salez et poivrez cette sauce.
3. Faites sauter tous les champignons au beurre dans une poêle à feu vif en remuant, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Salez, poivrez, ajoutez le persil. Dans un saladier, mélangez les champignons, le jambon et le céleri.
4. Tapissez un plat à four de lasagnes, couvrez de farce au jambon, nappez d’un peu de sauce et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des lasagnes. Poudrez de parmesan et enfournez pour 20 min. Servez très chaud.

Accompagnez ces lasagnes d'une salade de mâche aux noix.