- 24
- 4 pots de 500 g
- 30 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg de mûres
- 1,5 kg de sucre
- 2 bâtons de vanille
- 1 cuil. à soupe de cardamome
- 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
- 1/2 cuil. à café de poivre en grains
- le jus d'un citron
La préparation de la recette
1. Nettoyez bien les mûres, lavez-les. Mettez-les dans la bassine à confitures en alternant fruits et sucre.
2. Débarrassez les capsules de cardamome de leur gousse. Écrasez-les grossièrement au pilon ou avec un marteau ainsi que le poivre et la coriandre. Enfermez ces épices dans une gaze.
3. Ajoutez-les aux mûres avec les gousses de vanille ouvertes en deux et coupées en morceaux. Laissez macérer le tout pendant 6 h.
4. Portez à ébullition sur feu doux. Ôtez la gaze remplie d'épices. Ajoutez le jus de citron. Cuisez juste quelques minutes. Écumez, mettez en pots.
Lors de la cueillette des mûres, n'oubliez pas d'ajouter une poignée de fruits non mûrs (de couleur rouge), pour acidifier un peu la confiture et assurer une meilleure conservation.