Salade de pâtes à la maltaise

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes inclus le cuisson
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de penne
• 12 filets d’anchois
• 50 g de pignons
• 1 orange
• 150 g de mozzarella
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 2 cuil. à soupe de raisins secs
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 brins de ciboulette
• 4 brins de menthe
• 8 feuilles de basilic

La préparation de la recette

1. Mettez les raisins à tremper dans de l’eau tiède.
2. Faites cuire les pennes 8 à 10 minutes dans un faitout d’eau bouillante salée.
3. Dans le même temps, faites griller les pignons à sec quelques minutes dans une poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
4. Pelez l’orange à vif, séparez les quartiers en les débarrassant de la membrane qui les entoure.
5. Égouttez les pennes, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile, mélangez.
6. Incorporez les câpres, les anchois en morceaux, les raisins égouttés, la mozzarella en dés, les quartiers d’orange et les pignons.
7. Parsemez de ciboulette et basilic ciselés, de brins de menthe et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un corbières
Région : Languedoc-Roussillon

• Si vous préparez la salade à l’avance, gardez-la au frais, mais sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
• Vous pouvez opter pour de la mozzarella en petites boules si vous le souhaitez.