- 4
- 25 minutes
- pas de cuisson
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
2 bulbes de fenouil 1/2 boule de céleri-rave 2 pommes (granny-smith) 12 crevettes roses le jus de 1 citron quelques feuilles de céleri-branche 1 cuil. à soupe de crème légère 5 cl d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 bouquet de coriandre fleur de sel poivre du moulin
La préparation de la recette
Détachez les têtes des crevettes, retirez les carapaces en laissant l’extrémité de la queue. Rincez la coriandre, ciselez les feuilles. Epluchez le fenouil, le céleri et les pommes, râpez-les. Assaisonnez-les avec l’huile, la crème, le vinaigre, le jus du citron, la coriandre ciselée, de la fleur de sel et du poivre. Incorporez délicatement les crevettes. Répartissez la préparation dans 4 assiettes de service ou 4 coupelles, garnissez de feuilles de céleri-branche et servez.
Le saviez-vous ? La plupart des crevettes sont cuites aussitôt pêchées à bord des chalutiers et stockées dans de la glace. A l’achat, elles doivent être brillantes, dans leur glace d’origine, avec une bonne odeur d’iode.