- 8
- 20 minutes
- 1 nuit
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 200g d'amandes
- 1 litre d’eau
- 2 dattes sans noyau
La préparation de la recette
Faites tremper 200g d'amandes crues pendant au moins 1 nuit.
Egouttez-les.
Passez au mixer 1l d'eau, les amandes et les 2 dattes pour obtenir une purée lisse.
Passez cette crème à l'étamine pour recueillir le liquide que vous pourrez conserver 3 à 5 jours au frais.
La purée obtenue pourra servir pour une pâte à tartiner, à conserver dans un bocal hermétique au frais sinon comme purée pour un yaourt ou une salade.
Saviez-vous que le lait d'amande existe depuis le Moyen Age ?
En effet, en remplacement du lait de vache et à l'occasion des jours de jeûne, le lait d'amande était consommé de la Méditerranée à l'Asie.
En Espagne et en Sicile, le lait d'amande fait partie des ingrédients traditionnels de la cuisine : il était consommé comme boisson rafraîchissante ! Sinon on le retrouvait en soupe ou en sorbet.
Végétalien et sans lactose, c'est une boisson fantastique à boire de temps en temps !
Pourquoi privilégier le lait d'amande maison plutôt que le lait en épicerie ?
Car ce lait est excessivement cher pour le peu d'amandes qu'il contient, de plus il est souvent sucré et n'aura pas du tout la même saveur que votre propre recette, que vous pourrez parfumer comme vous souhaitez !