- 16
- 15 minutes
- 4h minimum
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour le sirop citron fumé au romarin :
- 220 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Zestes de 2 citrons
- le jus des 2 citrons
- Zestes de 2 citrons verts
- le jus des 2 citrons verts
- 2 branches de romarin frais
Pour le Punch:
- 1 litre de rhum ambré, 8 ans d'âge minimum
- 120 ml de sirop d'orgeat
- 600 ml de sirop citrons fumé au romarin
- 120 ml de rhum blanc
- 120 ml d'eau
- quelques bâtons de cannelle, pour décorer
La préparation de la recette
Pour le sirop de citron fumé au romarin:
Dans une casserole moyenne sur feu moyen, mélangez le sucre, l'eau, les zestes et les jus des citrons jaunes et verts.
Mélangez bien.
Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et couvrez.
Pendant ce temps, prenez le romarin et portez-le au-dessus d'une flamme (prenez une pince pour ne pas vous brûler) et tournez-le sans cesse, jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
Dès qu'il commence à fumer, découvrez la casserole contenant le sirop et laissez-le quelques instants au-dessus puis déposez-le dedans.
Couvrez à nouveau et laissez infuser 30 minutes.
Filtrez le sirop et versez-le dans un récipient hermétique.
Le sirop se conserve jusqu'à un mois dans le réfrigérateur, mais les saveurs seront meilleures si vous l'utilisez dans les 2 jours.
Pour le Punch:
Dans une vasque à punch, mélangez le rhum ambré, le sirop d'orgeat, le sirop d'agrumes fumé au romarin, le rhum blanc, et l'eau.
Mélangez bien et placez au moins 4 heures au frais voire toute la nuit.
Au moment de servir, ajoutez des glaçons.
Verser environ le punch pour les invités et râpez un peu de cannelle fraîche sur le dessus.