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Infos pratiques
- 4
- 6 minutes
- 6 heures
Les ingrédients de la recette
800 g de poitrine de porc fermier • 30 g de gingembre frais • 2 cuil. à soupe de miel liquide • 10 cl d’huile • 2 gousses d'ail • quelques branches de thym • quelques feuilles de laurier • sel • poivre
La préparation de la recette
Couvrez la poitrine de porc de gros sel. Gardez au frais 6 h.
Passé ce temps, rincez la viande à l’eau froide, faites-la cuire dans 3 litres d’eau frémissante avec ail, thym, laurier, sel et poivre. Laissez refroidir dans le bouillon.
Mélangez dans un bol avec le gingembre râpé, le miel, l’huile. Rectifiez l'assaisonnement.
Egouttez la viande, coupez-la en tranches, badigeonnez de sauce. Faites caraméliser 6 min de chaque côté au barbecue ou sous le gril du four.
Recette parue dans le numéro 134