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- 20 minutes
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- Confirmé
Les ingrédients de la recette
1 camembert à point 100 g de poudre d’amandes 1 bain de friture Pour la pâte à choux : 160 g de farine 4 œufs 75 g de beurre sel
La préparation de la recette
Coupez le camembert en dés et réservez-les au réfrigérateur. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuillerée à café de sel. Eteignez le feu et versez la farine en une fois. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Ajoutez alors les œufs un par un, en remuant bien à chaque fois Déposez sur un plat de petits tas de pâte de la valeur d’une cuillerée à soupe (aidez-vous d’une autre cuillère). Enfoncez un cube de camembert dans chaque chou et placez 20 min au frais. Préchauffez l’huile de friture à 160°. Roulez les choux dans la poudre d’amandes et plongez-les dans l’huile. Laissez-les frire 5 min environ en les retournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant, et servez-les aussitôt, à l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un savennières
Région : Vallée de la Loire