Comfort food : les meilleurs desserts anti-déprime
Quand moral n'est pas au beau fixe, l'envie de se réconforter avec des recettes cocooning est séduisante. Côté sucré, ce sont les saveurs douces telles que la vanille, le caramel et bien-sûr le chocolat qui ont nos faveurs. Les textures ont aussi leur rôle à jouer : les préparations crémeuses, moelleuses ou fondantes agissent comme une véritable caresse sur nos papilles. Alors en cas de coup de blues, misez sur les mousses, les gâteaux mi-cuits ou encore les cheesecakes pour retrouver le sourire ! Accordez-vous une pause régressive avec vos gourmandises d'enfance préférées comme les churros, les crêpes et les beignets, et replongez dans de délicieux souvenirs avec des recettes de grand-mères intemporelles telles que la tarte tatin. Ces desserts réconfortants chasseront les nuages en quelques coups de cuillères !
Recette crookie au chocolat et noisettes
- 110 g de chocolat noir
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 135 g de sucre roux
- 1 œuf
- 165 g de farine
- 40 g d’amandes (ou de noisettes) en poudre
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 100 g de noisettes
- Petites pépites de chocolat pour décorer (facultatif)
Retrouvez ici notre recette de crookie au chocolat et noisettes.
Recette banana cream pie
Pour la pâte :
- 220 g de farine tamisée + 20 g pour étaler
- 1 oeuf entier
- 100 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- sel
Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de jus de citron
Pour la garniture :
- 3 bananes mûres
- 4 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 40 g de Maïzena
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurre
- 35 cl de lait
Retrouvez ici notre recette de banana cream pie.
Recette gâteau de crêpes tiramisu
Pour les crêpes :
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 60 cl de lait entier
- 6 gros œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de Kahlua ou de Baileys
Pour la crème tiramisù :
- 3 gros œufs
- 180 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème épaisse froide
- 230 g de mascarpone
- 6 cl de Kahlua ou de Baileys
Pour décorer :
- cacao amer
Retrouvez ici notre recette de gâteau de crêpes tiramisu.
Recette cheesecake au caramel
- 600 g de fromage blanc battu
- 225 g de caramel pâtissier ou de confiture de lait
- 6 caramels durs en dés
- 300 g de chocolat blanc
- 8 sablés ou biscuits secs
- 100 g de sucre blond
- 3 c. à soupe de farine
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
Retrouvez ici notre recette de cheesecake au caramel.
Recette pancakes chocolat-banane de Cyril Lignac
Pour les pancakes :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 17 g de levure chimique
- 1 pincée de sel in
- 2 oeufs bio
- 65 g de beurre
- 30 cl de lait entier
- Huile de pépins de raisin
Pour les accompagnements :
- 1 banane
- 12,5 cl de crème liquide entière à 35 % de MG bien froide
- 15 g de sucre vanillé
- Quelques cuillerées de pâte à tartiner
Retrouvez ici la recette des pancakes chocolat-banane de Cyril Lignac.
Recette gâteau aux noix de pécan
- 300 g de noix de pécan
- 175 g de petits-beurre
- 6 œufs
- 20 cl de lait
- 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 citron bio
- 20 cl de sirop d'érable
- 4 cuil. à soupe de miel
- 100 g d'amandes effilées
Retrouvez ici notre recette de gâteau aux noix de pécan.
Recette tarte tatin
- 15 pommes Chantecler
- 400 g de pâte feuilletée achetée chez votre boulanger
- 120 g de beurre
- Crème fraîche d’Isigny
- 220 g de sucre semoule
Retrouvez ici notre recette de tarte tatin.
Recette mi-cuits au chocolat au lait
- 4 œufs
- 150 g de chocolat au lait + 12 carrés
- 80 g de beurre + 20 g pour les moules
- 90 g de sucre
- 2 cuil. à soupe rases de farine
Retrouvez ici notre recette de mi-cuits au chocolat au lait.
Recette biscuits coulants au Dulcey et noix de macadamia
- 210 g de farine
- 150 g de chocolat Dulcey ou de chocolat blanc
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de noix de macadamia ou de noisettes
- 60 g de sucre blanc
- 60 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 c. à c. de vanille liquide (facultatif)
- 1 c. à c. de levure
Retrouvez ici notre recette de biscuits coulants au Dulcey et noix de macadamia.
Recette cookies au Nutella
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 120 g de nutella
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
Retrouvez ici notre recette de cookies au Nutella.
Recette fondant chocolat, caramel beurre salé de Cyril Lignac
Pour le caramel beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
Pour le fondant au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre demi-sel + pour le moule
- 50 g de caramel beurre salé maison
- 5 œufs bio
- 180 g de sucre en poudre
- 20 g de farine + pour le moule
Retrouvez ici notre recette de fondant chocolat, caramel beurre salé de Cyril Lignac.
Recette churros à la banane et sauce caramel au rhum
- 180 g de sucre en poudre
- 80 ml d'eau chaude
- 200 g de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de rhum épicé de qualité
- 1 cuillère à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 banane bien mûre
- de l'eau fraiche
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- 200 g de farine
- ¼ de cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs, de la température ambiante
- de l'huile végétale
- sucre à la cannelle pour saupoudrer les churros
Retrouvez ici notre recette de churros à la banane et sauce caramel au rhum.
Recette beignets à la confiture
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 1 dl de lait
- 100 g de beurre
- 20 g de levure du boulanger
- 1 jaune d’œuf pour souder
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de confiture de fruits rouges ou d'abricot
- sucre glace pour saupoudrer
Retrouvez ici notre recette de beignets à la confiture.
Recette mousses au caramel au beurre salé
- 200 g de chocolat au lait (38 % de cacao minimum, type Nestlé dessert au lait)
- 3 œufs extra-frais
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
Retrouvez ici notre recette de mousses au caramel au beurre salé.
Recette crème brûlée aux carambar
- 18 carambar
- 6 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 50 cl de crème liquide
- 6 cuil. à soupe de sucre roux
Retrouvez ici notre recette de crème brûlée aux carambar.