Andouillettes aux poireaux

• Nombre de personnes4
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 4 andouillettes
• 1 kg de poireaux
• 1 dl de vin blanc sec
• 2 oignons
• 1 échalote
• 5 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
• sel, poivre

La préparation de la recette

Préparation :

1. Dans une casserole en fonte, faites rissoler les andouillettes préalablement piquées.
Pelez les oignons et les échalotes, émincez-les.
Nettoyez les poireaux, gardez seulement les blancs, lavez-les à l'eau courante, essuyez-les et émincez-les.
Retirez les andouillettes, jetez la graisse rendue.

2. Mettez les poireaux, les oignons, l'échalote, une pincée de sel et laissez étuver tout doucement 10 minutes.

Finition :

3. Remettez les andouillettes dans la cocotte sur les poireaux, arrosez-les de vin blanc, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
Servez bien chaud.