Sablés bretons aux fraises et mascarpone

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes cuisson inclus
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 8 sablés bretons (type Traou Mad)
• 250 g de petites fraises
• 150 g de mascarpone
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

La préparation de la recette

1. Rincez, équeutez et épongez les fraises. Coupez-les en lamelles.
2. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.
3. Tartinez les sablés d’une bonne couche de mascarpone, rangez les lamelles de fraises dessus et disposez les sablés garnis sur des assiettes de service.
4. Versez le vinaigre balsamique dans une casserole et posez-la sur un feu moyen.
5. Laissez chauffer jusqu’à ce que le liquide épaississe et prenne la consistance d’un caramel (environ 5 min).
6. Versez-en quelques gouttes sur chaque sablé aux fraises et servez aussitôt.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un anjou
Région : Vallée de la Loire

Pour un dessert encore plus raffiné, concassez grossièrement 70 g de pistaches décortiquées non salées. Faites-les un peu caraméliser dans une poêle avec 50 g de sucre en poudre en remuant sans cesse. Laissez-les refroidir puis parseme