- 5
- 20 minutes
- 40 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 125 g de chocolat à dessert
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 100 g d'amandes mondées
- 4 œufs
- 1 cuil. à soupe de maïzena
La préparation de la recette
1. Râpez le chocolat. Emondez et pilez les amandes. Faites fondre le beurre au bain-marie. Dans une terrine, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez les amandes en poudre et le beurre fondu. Mélangez bien.
2. Incorporez ensuite le chocolat râpé sans trop travailler. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez-les délicatement à la préparation. Ajoutez pour finir la fécule passée au tamis.
3. Beurrez moule à manqué, à bords assez relevés et versez-y le mélange. Faites cuire à four doux pendant environ 40 mn. Démoulez une fois tiède et saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez accompagner le gâteau d'une crème anglaise maison à la vanille.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec le chocolat.