Petits budgets mais grandes idées : 25 recettes pas chères qui en mettent plein la vue

• 400g de betteraves cuites
• 400g de carottes
• 500g de pousses d'épinards
• 40 cl de tomates concassées
• 3 échalotes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Persil
• Mozzarella râpée
• Ricotta
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• 10 plaques à lasagnes précuites

Pour la béchamel : 

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 cl de lait
• Sel, poivre, muscade

Retrouvez ici notre recette de lasagnes arc-en-ciel.

• 1 concombre
• 250 g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 feuilles de gélatine
• 100 g de biscuits apéritifs TUC
• 65 g de beurre
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de cheese-cake au concombre et à la menthe.

• 6 grosses tomates
• 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux) 
• 150 g de fromage blanc fouetté (type Madame Loïk) 
• 150 g de crackers (salés, type Heudebert) 
• 60 g de beurre 
• 1 bouquet de ciboulette 
• sel 
• piment d’Espelette

Retrouvez ici notre recette de tomates et chèvre frais façon cheesecake.

Pour la pâte :

• 350 g de farine
• 250 g de beurre froid en cubes
• 5 g de sel
• 1 œuf
• 150 g de crème fraîche épaisse entière
• 1 c. à café de vinaigre de cidre

Pour la crème : 

• 2 jaunes d’œuf
• 25 g de fécule de maïs
• 100 g de sucre
• 250 g de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 100 g de pâte de praliné
• 200 g de crème liquide entière bien froide

Retrouvez ici notre recette de gâteau Napoléon praliné.

• 300 g de pommes de terre
• 1 carotte
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 6 + 1 œufs bio fermiers
• 1 cuil. à café d’ail semoule
• 1 cuillère à soupe d’herbes fraiches ciselées
• sel / poivre

Retrouvez ici notre recette d'oeufs cocotte façon petits nids.

• 300 g de girolles
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de petits flans aux girolles.

• 4 blancs d’œufs (environ 150 g)
• 140 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre glace
• 2 cuil. à café de Maïzena
• 2 cuil. à café de vinaigre blanc

Pour la garniture :

• 500 g de fraises gariguettes
• 25 cl de crème liquide très froide
• 50 g de sucre glace
• 20 cl de coulis de fruits rouges (surgelé ou en bocal)

Retrouvez ici notre recette de pavlova aux fraises, coulis de fruits rouges.

• 800 g de topinambours
• 250 g de champignons de Paris
• 1 paquet de feuilles à raviolis chinois rondes
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de persil hachés
• 30 cl de lait
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 blanc d'œuf
• 70 g de beurre
• 5 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de ravioles de topinambours et champignons.

• 400 g de champignons rosés et blancs bien fermes 
• 2 pommes granny-smith ou Pink Lady
• 2 citrons
• 3 brins de persil
• 2 tranches de pain rassis
• 4 c. à s. d'une très bonne huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de millefeuille aux pommes et champignons.

• 8 courgettes
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 75 g de pecorino râpé
• 3 brins de thym
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de tian de courgette aux œufs.

• 4 poires
• 1 petite poignée de feuilles de verveine
• 20 cl de crème liquide entière
• 200 g de chocolat noir amer
• 100 g de sucre
• 50 g de pistaches nature décortiquées

Retrouvez ici notre recette de poires au chocolat et aux pistaches.

• 1 pâte feuilletée 
• 1 pot de Confiture de Fraises-Framboises Bonne Maman®
• 2 pommes Ariane 
• 50 g de sucre en poudre 
• Le jus d’un demi-citron 
• 1 cuillère à café de cannelle moulue 
• Du sucre glace et des fruits rouges

Retrouvez ici notre recette de tartelettes roses aux pommes et confiture de fraise-framboise.

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 150 g de tapenade noire (en bocal)
• 50 g de pignons de pin
• 1 jaune d'oeuf

Retrouvez ici notre recette de tarte soleil tapenade-pignons.

• 8 clémentines
• 1 orange
• 2 œufs
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre cassonade
• 1 c. à café d'épices à pain d'épices
• 5 cl de Grand Marnier

Retrouvez ici notre recette de gratin de clémentines au Grand Marnier.

• 300 g de pâte sucrée ou 1 rouleau de pâte sablée prête à l’emploi
• 20 cl de lait
• 30 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 20 g de farine + 20 g pour le plan de travail
• 20 g de Maïzena
• 25 g de beurre + 10 g pour les moules
• 2 cuil. à soupe de cassonade

Retrouvez ici notre recette de tartelettes façon crème brûlée.

• 400 g de spaghettis
• 3 gousses d’ail
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe de sucre de canne
• 2 burratas
• ½ cuil. à café de flocons de piment
• ½ cuil. à café de thym frais
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata.

• 4 artichauts de Bretagne
• 2 échalotes
• 2 œufs
• 5 brins de ciboulette
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 6 c. à soupe d'huile neutre
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette d'artichaut mimosa.

• 150 g de Carré frais 
• 150 g de miettes de crabe en boîte 
• 1 pamplemousse rose 
• 4 tranches de pain brioché 
• 10 cl de crème liquide 
• poivre

Retrouvez ici notre recette de verrine de tiramisù brioché au crabe.

• 800 g de blancs de dinde fermière 
• 4 ailerons et 4 cous de volaille
• 4 endives
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 citron vert
• 60 g de beurre
• 20 cl de fond de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de poitrine de dinde rôtie aux endives et citron vert.

• 500 g de pois cassés
• 1 tranche de lard fumé
• 100 g de farine
• 20 g de fécule de pomme de terre
• 1 œuf + 1 jaune
• 75 g de comté râpé
• 500 g de champignons des bois frais ou surgelés
• 250 g de marrons surgelés ou frais
• 15 cl de crème liquide
• Beurre
• Laurier
• 2 brins de persil
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de gnocchis de pois cassés aux champignons et aux marrons.

Pour la mousse au praliné

• 125 g de chocolat praliné
• 50 g de chocolat noir
• 15 cl de crème liquide
• 1 blanc d’œuf

Pour la mousse au chocolat noir

• 125 g de chocolat noir
• 30 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 2 œufs

Pour la mousse au chocolat blanc

• 150 g de chocolat blanc
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 1 blanc d’œuf

Retrouvez ici notre recette de mousses aux trois chocolats.

• 500 g de champignons de Paris 
• 2 échalotes 
• 4 œufs 
• 30 cl de lait 
• 10 cl de crème liquide 
• 1 brin de thym 
• 5 cl de madère 
• 1/2 citron 
• 1 cuil. à soupe d’huile 
• 50 g de sucre roux 
• sel 
• poivre

Retrouvez ici notre recette de crèmes brûlées aux champignons.

• 12 petits poireaux
• 3 fines tranches de jambon blanc
• 1 morceau de parmesan de 100 g
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 80 g de beurre mou + 40 g
• 50 g de sucre
• 50 g de miel
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 10 cl de crème liquide
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petites tatins de poireaux.

• 400g de chair de butternut en petits cubes
• 200g de chair de patates douces en petits cubes
• 4 jaunes d’œufs
• 6 blancs d’œufs
• 25g de beurre demi sel + un peu pour le moule
• sel fin
• poivre blanc du moulin

Retrouvez ici notre recette de soufflé de butternut et patates douces.

Pâte à crêpes :

• 250 g de farine 
• 4 œufs  
• ½ litre de lait
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanille

Garniture : 

• 250 g de mascarpone
• 1 gousse de vanille naturelle
• Pêches et abricots frais
• Sucre
• Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman®
• 1 feuille de gélatine

Retrouvez ici notre recette de crêpes à la confiture abricots-pêches.