Madeleines au citron et au miel

• Nombre de personnes4
• Quantité12 madeleines
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson12 minutes
• Temps de repos/attenteune nuit
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 130 g de farine (+ 20 g pour le moule)
• ½ sachet de levure chimique
• Le zeste d’un citron bio
• 3 œufs
• 110 g de sucre
• 130 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
• 20 g de miel

La préparation de la recette

1. Cassez les oeufs dans un saladier. Râpez le zeste du citron au-dessus des œufs. Ajoutez le sucre, fouettez 2 min.
2. Faites fondre les 130 g de beurre avec le miel. Incorporez ce mélange dans les jaunes, en fouettant.
3. Tamisez la farine et la levure. Ajoutez aux œufs, en mélangeant, sans fouetter.
4. Versez la pâte dans une boîte hermétique et gardez-la frais toute la nuit.
5. Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez les moules à madeleines. Retournez-les pour ôter l’excédent de farine. Garnissez les moules de pâte.
6. Enfournez pour 10-12 min de cuisson. Démoulez dès la sortie du four et laissez tiédir sur une grille.

Vous pouvez décorer les madeleines de zestes de citron.