La paëlla de Cyril Lignac

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 8 crevettes entières non décortiquées
• 1 morceau de chorizo
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 1 piment jalapeno vert
• 3 cuil. à soupe de purée de pimientos del piquillos ou de concentré de tomate
• 1 gousse d’ail
• 450 g de riz arborio ou riz bomba
• 1 pincée de safran en poudre ou en pistil
• 80 cl de bouillon réalisé avec un bouillon cube ou bouillon de crustacés ou bouillon de légumes

La préparation de la recette

1. Coupez en dés le morceaux de chorizo. Epluchez et coupez en dés le poivron rouge. Epluchez et hachez la gousse d'ail. Lavez et coupez en cubes le piment vert.
2. Dans une poêle chaude avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les crevettes.
3. Retirez-les puis faites revenir avec le reste d’huile d’olive l’ail, le poivron, le piment jalapeno vert, la purée de pimientos del piquillos.
4. Ajoutez le riz et mélangez. Versez le bouillon de légumes et ajoutez le safran.
5. Déposez les crevettes, laissez cuire 7 minutes puis accélérez le feu pour caraméliser le fond de la poêle. Terminez avec les dés de chorizo.

Vous pouvez ajouter 200 g de petits pois frais ou surgelés en même temps que le riz si vous le souhaitez.