- 60 min
- 30 min
- Abordable
Les ingrédients de la recette
3 tomates • 4 chipolatas • 250 g de calamars • 2 flacons de safran poudre 3 doses • 12 gambas • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 tranches de poisson blanc • 1 poivron • 2 oignons • 250 g de petits pois • 250 g de riz rond • 2 court bouillon de poissons et crustacés en infusette • 2 cuil. à café d'ail • 2 cuil. à café de bouquet garni à la Provençale • 1/2 cuil. à soupe de piment doux moulu
La préparation de la recette
Faites bouillir 10 min 1 l d’eau avec le court-bouillon et les tranches de poisson. Faites cuire les saucisses et les gambas dans une poêle.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les calamars, les oignons et les poivrons coupés en lamelles avec l’ail réhydraté dans 3 cuil. à soupe d’eau tiède.
Lavez le riz et faites-le dorer dans la poêle. Ajoutez 1/2 l d’eau. Incorporez le safran, le piment et le bouquet garni. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez les tomates coupées en dés, les petits pois, le poisson en morceaux, les chipolatas coupées en 4 et les moules lavées. Posez les gambas par-dessus.
Laissez cuire 15 min. à feux doux. Couvriz et laissez encore 10 min environ.