Les ingrédients de la recette
2 kg de pommes de reinette 750 g de sucre par kilo de jus extrait des fruits 2 citrons
La préparation de la recette
• Lavez et essuyez les, pommes. Coupez-les en quartiers sans retirer les pépins. Mettez-les dans une bassine avec juste assez d'eau pour les recouvrir et le jus des citrons. Amenez à ébullition, laissez cuire une trentaine de minutes. • Mettez les quartiers de, pommes sur un tamis au-dessus d'une bassine et laissez le jus s'écouler pendant plusieurs heures. • Pesez le jus, ajoutez 750 g de sucre par kilo de jus, mélangez bien et amenez à ébullition. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. • Mettez en pots et couvrez aussitôt.
• Bon à savoir : Rose et parfumée, la gelée de pommes est une méconnue… Le jus de citron en rehausse la saveur. Vous pouvez, si vous aimez beaucoup le citron, ajoutez après cuisson le zeste râpé d'un des citrons.