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Infos pratiques
- 10 minutes
- 2 heures environ
- ,
Les ingrédients de la recette
oranges entières eau froide un poids de sucre
La préparation de la recette
Faites tremper les oranges entières pendant 48 heures dans l'eau froide, puis mettez-les �� cuire, toujours, entières, dans une bassine où elles seront bien recouvertes d'eau. Laissez cuire le temps nécessaire (2 h environ, mais ce temps peut varier selon la qualité des oranges) pour qu'une paille puisse s'enfoncer facilement dans les oranges. Égouttez-les, puis trempez-les dans de l'eau froide; égouttez-les à nouveau et coupez-les en tranches fines. Avec un poids de sucre égal à celui des oranges cuites, faites un sirop à 33° au pèse-sirop; jetez-y les oranges et laissez-les bouillir une dizaine de minutes. Mettez en pots aussitôt.
Recette parue dans le numéro 1976_310