- 4
- 10 mintes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
40 g de cèpes secs
20 cl de lait d'amande
2 tablettes de bouillon de volaille
1 c. à soupe de crème épaisse
sel
poivre blanc du moulin
La préparation de la recette
La veille, mettez les cèpes secs dans une jatte. Portez 60 cl d’eau à ébullition, versez-la dans la jatte et laissez tremper les champignons toute la nuit. Le jour même, mettez à chauffer 40 cl d’eau dans une casserole avec le lait, les tablettes de bouillon émiettées, les cèpes égouttés. Laissez cuire pendant 25 min sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche épaisse, salez et poivrez. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur- plongeur. Répartissez le consommé dans quatre récipients,saupoudrez de persil. Servez aussitôt.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un côtes-du-frontonnais
Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer les champignons secs par 250 g de cèpes frais.