Bok choy, champignons et sauce miso

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 min
• Temps de cuisson15 min
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 250 g de chou chinois bok choy
• 150 g de champignons exotiques mélangés tranchés (Shiitake, Shimeji, Portobello et Pleurotes)
• huile de sésame

Pour la vinaigrette :

• 1 cuil. à soupe de pâte de miso blanche
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
• 1,5 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 

La préparation de la recette

1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'il y ait une émulsion.

2. Faites chauffer une poêle avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et répartissez-la dans la poêle en la tournant.

3. Ajoutez le chou dans la poêle et fermez avec le couvercle hermétiquement. Agitez la poêle et laissez cuire pendant environ 2 minutes. Le chou génère sa propre vapeur.

4. Ajoutez un peu d'eau, remuez et laissez cuire un peu plus longtemps si nécessaire. Mettez ensuite de côté dans un bol.

5. Répétez cette opération avec les champignons mélangés. Enfin, mélangez avec le chou et la vinaigrette puis servez.

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