Le chou est le légume d'hiver par excellence. Ne vous laissez pas rebuter par son aspect rustre ou le régime soupe aux choux, il a bien d'autres charmes. Riches en fibres, minéraux et vitamines, les légumes de la famille des crucifères ne manquent pas de talent.
Le chou, une réputation minceur à toute épreuve
Si vous souhaitez faire attention à votre apport calorique, ou si vous suivez un régime alimentaire pour mincir, misez sur le chou. En effet, au niveau des calories, il est presque imbattable. Le chou vert est moins calorique que le chou rouge. Quand on le cuit, on augmente légèrement le nombre de calories, mais cela reste très bas.
Le chou, grâce à sa consistance fibreuse et ferme, vous amène également à manger plus lentement, à mastiquer, et donc à brûler des calories pendant votre repas.
Une bonne digestion avec le chou
Le chou est plein de fibres. Elles sont essentielles à votre digestion, en facilitant votre transit intestinal. Vous pouvez en trouver dans tous les crucifères, et particulièrement dans le chou. Quand vous préparez une soupe, ajoutez quelques feuilles de chou.
Cela lui donnera du goût tout en vous aidant à digérer votre repas. Mais il peut arriver que vous ressentiez des gênes gastro-intestinales, si vous mangez régulièrement du chou. Afin d’éviter ces désagréments, faites cuire votre chou dans plusieurs eaux.
Des nutriments essentiels présents dans le chou
Pour lutter contre les virus et autres désagréments de l’hiver, le chou pourra vous accompagner. Riche en vitamine C, il est parfait pour booster votre système immunitaire. Vous apprécierez aussi son apport en vitamine K, notamment dans le chou rouge, pour entretenir votre coagulation et vos os. Le chou est aussi une excellente source de vitamine B1, puisqu’une portion couvre 50 % de vos besoins quotidiens. Et la vitamine A et la vitamine E, deux antioxydants qui préservent votre jeunesse cellulaire, ne sont pas en reste. En ce qui concerne les minéraux, on trouve du potassium, du fer, du manganèse.