Nos supermarchés les vendent toute l'année. Pour autant, ils ne sont jamais aussi goûteux que lorsqu'on les mange à la bonne saison.
Les légumes à déguster en juillet
La tomate par exemple. Considérée comme un légume, bien que ce soit un fruit, elle est LA véritable star de l'été. Des dizaines de variétés existent, qui ont chacune une forme et un goût spécifiques. Riche en vitamine C et en antioxydants, la tomate possède des vertus préventives contre le cancer. Le poivron est également un légume à consommer sans modération au début de l'été. Sa richesse en fibres en fait l'allié de vos intestins, car il facilite le transit.
Tous ces légumes d'été peuvent se cuisiner en salades, ou être cuits. On veillera à les mettre au menu de ses repas le plus souvent possible. Et comme ils ont une faible teneur calorique, ce ne sont pas des ennemis de votre ligne.
Les légumes du soleil d'août
En août, ne perdez pas vos bonnes habitudes acquises en juillet. En plus des tomates et des poivrons, c'est le moment de vous mettre à cuisiner concombres, courgettes et aubergines. La courgette vous aidera à lutter contre le cholestérol, tout en vous apportant du magnésium, pour maintenir votre moral au beau fixe.
L'aubergine est un des légumes les moins caloriques. C'est également un excellent diurétique, car elle contient du potassium. Le concombre, très digeste et hydratant, se mange sans faim. On en abuse tout l'été.
Faites le plein de vitamines avec les légumes de septembre
Juste avant l'automne, boostez votre organisme en privilégiant les légumes d'été riches en vitamines. C'est un bon moyen d'éviter le spleen quand la lumière commence à décliner. On continue donc à se nourrir des légumes que l'on a mangés en juillet et en août, en ajoutant à son menu les variétés plus tardives. Parmi les légumes d'été qui font leur apparition en rayon, on choisira les brocolis et les épinards, tous deux gorgés de vitamines et de sels minéraux. Excellent moyen pour regonfler votre organisme. Et puis septembre, c'est aussi le moment de se faire plaisir avec les champignons. À vous les poêlées de girolles et de trompettes de la mort.