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Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de riz à risotto
- 200 g de cèpes surgelés
- 200 g de marrons au naturel
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre + 20 g
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de volaille
- 3 échalotes hachées
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail pelée
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé
La préparation de la recette
1. Dans une sauteuse, faites dorer 3 min les échalotes avec 5 cl d’huile d’olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez le vin blanc sec, remuez jusqu’à évaporation.
2. Versez le bouillon de volaille, laissez frémir 18 min à couvert. Faites poêler 3 min la gousse d’ail pelée et les cèpes surgelés avec les 20 g de beurre.
3. Ajoutez les marrons au naturel, le persil ciselé et versez dans le risotto avec le parmesan râpé et les 40 g de beurre en dés. Mélangez, laissez reposer 2 min à couvert et servez.
Recette parue dans le numéro 155
Conseils
Si vous avez des restes, préparez des délicieux arancini.