Buddha bowl de pintade

• Nombre de personnes2
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de repos/attente3 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 2 cuisses de pintade
• 1 belle courgette
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de riz complet (+/- selon l’appétit)
• 2 cuil. à café de curry en poudre
• Huile d’olive

Pour la marinade :

• 100 g de yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 2 cuil. à soupe d’épices tandoori
• 1⁄2 cuil. à café de gingembre moulu
• Le jus d’un demi-citron vert
• Sel

La préparation de la recette

1. 3 heures avant, préparer la marinade : dans un saladier, mélanger le yaourt, l’ail et l’échalote hachés, le gingembre moulu, les épices tandoori, le jus de citron et un peu de sel.
2. Réserver une moitié de marinade à utiliser plus tard dans la recette. Puis placer les cuisses de pintade dans la marinade restante. Couvrir et réserver au frais au moins 3 heures.
3. Préparer le buddha bowl : couper la courgette en fines tranches et les tomates cerises en deux, puis les faire revenir dans une poêle à feu moyen.
4. Dans une autre poêle, faire cuire la pintade marinée à feu doux avec un filet d’huile d’olive, puis émietter la viande cuite dans une assiette et mélanger avec la marinade réservée.
5. Verser le riz et deux fois son volume d’eau bouillante dans une casserole ainsi que le curry et du sel.
6. Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à absorption complète de l’eau. Laisser refroidir.
7. Dans des bols ou assiettes creuses, répartir les différentes préparations. Servir avec du persil et quelques morceaux du demi-citron vert restant. À déguster chaud ou froid.

Une recette créée par le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP).

Vous pouvez remplacer la pintade par des cuisses de poulet ou des cuisses de dinde selon vos envies.