Comfort food: 10 receitas de comida afetiva que valem por um abraço

O que você sente ao lembrar daquele bolo que sua avó costumava fazer ou do seu prato favorito na infância? Além de nutrir, a comida pode despertar conforto e bem-estar, especialmente quando ligada a uma memória afetiva. A consciência disso levou à popularização do termo comfort food, em referência aos sabores que ativam sensações de prazer e segurança. Em geral, são pratos de preparo simples, vinculados a alguém ou algum momento especial. 

Segundo artigo da Revista Contextos da Alimentação (Senac), publicado pela professora Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes, a expansão da industrialização alimentar e a globalização de ingredientes e de hábitos fomentaram, em contrapartida, essa nostalgia culinária. Independente do motivo, algumas preparações ficaram famosas por despertar conforto. Confira a seguir uma seleção de receitas que valem por um abraço! 

1. Frango de panela com cúrcuma

Esta receita de frango de panela com cúrcuma, sugerida por Luana Hernandez, chef parceira da Smart, é um bom exemplo de comfort food. Saboroso e nutritivo, o prato é perfeito para uma refeição em família, pois serve quatro pessoas.

2. Bolo cremoso de milho

Popular em todos os cantos do Brasil, o bolo cremoso de milho verde é ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde. A chef Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto, compartilhou uma receita deliciosa, que fica pronta em 40 minutos e é fácil de preparar. O rendimento é de uma forma retangular.

3. Sopa de feijão com macarrão

Ideal para aquecer os dias mais frios, a sopa de feijão com macarrão fez parte da infância de muita gente. A receita de Mario Galluzzi, do Cozinha de Afeto, rende seis porções e leva 30 minutos de preparo. 

4. Lasanha à bolonhesa com molho bechamel

Lasanha à bolonhesa é um clássico. E não sem motivo: o prato é fácil de preparar, delicioso e serve a família toda. A receita do chef Ênio, à frente do Bistrô Charlô, em São Paulo, em parceria com a Búfalo Dourado, tem um toque especial graças à mussarela de búfala e ao molho bechamel.

5. Bolinho de chuva

Com gostinho de interior, a receita de Lucy de Andrade Machado, da Fazenda Capoava, leva farinha de trigo a olho, bem coisa de avó. Rende de 40 a 60 unidades e leva 40 minutos de preparo. 

6. Pão de queijo de liquidificador

Como não amar uma receita de liquidificador? Além de fácil de fazer, ainda fica uma delícia. Aposte no pão de queijo rápido de preparar e rende 12 unidades. Quem ensina é a Gisele Souza, do blog Receitas de Minuto.

7. Frango assado e batatas

Perfeito para dividir com a família, o frango assado com batatas tem até gostinho de almoço de domingo. A receita de Beth Branco serve quatro pessoas e leva pouco mais de uma hora de preparo. 

8. Espaguete com almôndegas

Que criança recusava um prato de espaguete com almôndegas? Nutritivo e delicioso, o prato italiano também agrada os adultos. A receita de Willian Santos, do Bar Original, rende 680 g e leva uma hora e 20 minutos de preparo. 

9. Batata de forno da Vó Cida com filé mignon à milanesa

Não tem almoço em casa de avó que dispense uma milanesa. Na sugestão da chef Renata Vanzetto, do Muquifo Restaurante, o acompanhamento é uma deliciosa batata de forno, batizada de batata da Vó Cida. O preparo do prato completo leva 2 horas e rende cinco porções.

10. Biscoito com goiabada

A Cozinha Experimental de União ensina a receita do biscoito com goiabada, o doce é ideal para acompanhar o café da tarde ou para receber em casa. O rendimento é de 180 unidades e para armazenar, basta guardar em um pote hermeticamente fechado.