Espaguete da Mooca com almôndegas

Rendimento 680 g
Tempo de preparo 1 h 20 min

Ingredientes

Almôndegas
500 g de acém moído com bacon;
100 g de farinha de trigo;
1 ovo;
1/2 colher (chá) de óleo para a massa, e mais óleo para fritar;
1 colher (chá) de sal;
50 g de cebola;
5 g de alho picado;
hortelã a gosto;
pitadas de pimenta-tabasco.

Molho de tomate
250 g de tomate pelado;
20 g de manteiga;
5 g de alho triturado;
1 colher (café) de sal;
1 colher (café) de açúcar.

Montagem da massa
220 g de espaguete cozido;
250 g de molho de tomate;
5 almôndegas;
50 de mozarela de búfala;
15 g de manjericão;
40 g de queijo parmesão.

Modo de fazer

Almôndegas
1 Coloque todos os ingredientes em uma bacia e mexa bem até formar uma massa homogênea.
2 Boleie a carne com bolinhos de 25 g cada (pouco maior que uma colher de sopa cheia), colocando um pouco da mozarela de búfala no interior de cada almôndega.
3 Em óleo quente, frite as almôndegas recheadas. Reserve.

Molho de tomate
1 Desmanche os tomates com as mãos.
2 Doure o alho na manteiga e acrescente os tomates. Cozinhe bem por cerca de 30 minutos e ajuste o sal e o açúcar. 

Montagem
1 Leve as almôndegas fritas para aquecer, dentro do molho de tomate para aquecer e pegar o sabor do molho.
2 Aqueça a massa e finalize dentro do molho com as almôndegas. Salpique por cima queijo parmesão e folhas de manjericão.