Aprenda como fazer frango de panela com cúrcuma

Comida caseira não tem igual! Também chamada de "comfort food", é o tipo de alimento que dá aquele quentinho no coração e tem até valor sentimental para uma pessoa. Esta receita de frango de panela com cúrcuma, sugerida por Luana Hernandez, chef parceira da Smart, é um bom exemplo disso. Saboroso e nutritivo, o prato é perfeito para uma refeição em família, pois serve quatro pessoas. Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes
1 kg de frango (coxa, sobrecoxa e peito);
2 cebolas;
1 colher de chá de mix de ervas e sal rosa;
3 colheres de sopa de óleo de girassol;
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (açafrão da terra);
¼ colher de chá de colorau (urucum em pó);
1/2 xicara de vinho branco seco;
200 g de mini batatas;
100 g echalotes (chalotas, conhecida também como cebolinha-branca);
½ maço de salsa.

Modo de preparo
1. Tempere os pedaços de frango com o mix de ervas e sal rosa. Reserve.
2. Refogue a cebola picada no óleo, em fogo baixo, até que fique bem dourada.
3. Vá pingando água para evitar que a cebola queime, mas continue refogando.
4. Repita o processo por cerca de três vezes ou até formar um creme de cor marrom.
5. Agregue a cúrcuma, o colorau e os pedaços de frango.
6. Deixe fritar levemente, acrescente o vinho branco e cozinhe em fogo brando até começar a secar o líquido.
7. Agregue as batatas inteiras lavadas e com casca e as echalotes descascadas e mexa vez ou outra. Vá acrescentando água aos poucos.
8. Quando o frango estiver cozido e o molho espesso, finalize com salsa picada e sirva com arroz branco e quiabo refogado.