Frango assado e batatas

Rendimento serve 4 pessoas
Tempo de preparo 1 h + 12 h para marinar

Ingredientes
Frango
1 frango inteiro, sem os miúdos;
500 ml de vinho branco;
1 cenoura pequena;
1 talo de salsão;
1 talo de alho-poró;
1 cebola pequena;
50 g de manteiga em temperatura ambiente;
30 g de ervas variadas finamente picadas;
Sal a gosto.

Batatas
1 kg de batatas tipo aperitivo;
10 dentes de alho inteiros e com casca;
3 dentes de alho picados;
500 g de cebola roxa em pétalas;
150 ml de azeite de oliva;
1 colher (chá) de páprica picante;
Sal a gosto.

Modo de fazer
Frango
1 Lave bem o frango e tire todas as gorduras e restos de miúdos.
2 Pique em pedaços bem pequenos a cebola, o salsão, o alho-poró e a cenoura. Adicione o vinho e deixe o frango de um dia para o outro nessa marinada.
3 No dia seguinte, tire o frango da marinada e escorra bem.
4 Passe sal em todo o frango, por dentro e por fora.
5 Misture a manteiga com as ervas picadas.
6 Passe a manteiga temperada por dentro e por fora do frango.
7 Coloque o frango numa assadeira, juntamente com um pouco da marinada coada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180oC.
8 Asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, vá regando várias vezes com o líquido que se forma na assadeira e continue a assar até o frango ficar bem dourado.

Batatas
1 Cozinhe as batatas, lavadas e com casca, em bastante água com sal, até ficarem al dente (um pouco durinhas por dentro).
2 À parte, cozinhe os dentes de alho com casca por 5 minutos. Escorra e reserve.
3 Coloque as batatas e os alhos cozidos em uma fôrma e tempere com o azeite, o sal, a páprica e os alhos picados. Adicione as cebolas em pétalas.
4 Leve ao forno preaquecido a 180oC por 30 minutos ou até que as batatas fiquem douradas.