- 4
- 30 min
- 15 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
8 noix de Saint-Jacques • 200 g de tomates concassées • 4 échalotes • 1/2 gousse d'ail • 1 c. à s. de sauce soja • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc • 3,5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge • 100 g de ciboulette • huile de tournesol • 1/2 chou-fleur • 10 cl de crème liquide • 20 g de beurre • sel • poivre
La préparation de la recette
Préparez le chou-fleur et faites-le cuire 10-12 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Mixez le chou-fleur avec la crème liquide puis le beurre et salez.
Saisissez dans une poêle les noix de Saint-Jacques avec un peu d’huile de tournesol.
Une fois que les noix sont dorées, ajoutez l’ail, l’échalote finement coupée et les tomates.
Laissez cuire 3 minutes.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et ajoutez l’huile d’olive et la sauce soja. Salez et poivrez.
Disposez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes.
Servez avec un peu de ciboulette et accompagnez de la purée de chou-fleur.