- 4
- 20 min
- 10 min
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 12 noix de Saint-Jacques
- 8 oignons nouveaux
- tandoori en poudre
- 15 g graines de sésame toastées
- 1/2 l de crème
- sel
- 200 g de soja
- graines de sésame blanc
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
1. Pour préparer la crème de sésame, versez dans une sauteuse la crème, puis laissez-la cuire 20 minutes à petits frémissements pour qu’elle réduise de moitié.
Ajoutez le sésame.
Vérifiez l’assaisonnement en sel fin et réservez.
2. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés, salez et colorez-les légèrement, ajoutez le soja frais, remuez et arrêtez la cuisson.
3. Assaisonnez de sel fin et de tandoori les noix de Saint-Jacques.
4. Versez un trait d’huile d’olive sur une plancha, déposez-les côté tranche en premier, laissez-les colorer et mettez-les sur une assiette côté couleur en bas.
Déposez-les ensuite au four sous le grill pendant 4 minutes.
5. Retirez les noix de Saint-Jacques du four et trempez-les dans le sésame torréfié au dernier moment.
6. Dans une assiette creuse chaude, déposez le mélange soja et oignons, puis 3 noix de Saint-Jacques.
Verser de la crème de sésame autour.