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Infos pratiques
- 4
- 10 min
- 10 min
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 4 noix de Saint-Jacques
- 3 oignons nouveaux
- 3 c. à s. de jus de citron
- 3 c. à s. d'huile d'arachide
- 2 c. à s. de gingembre mariné
- 2 c. à s. de vin de riz
- 1 c. à s. de saumure de gingembre confit
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Coupez les noix en tranches épaisses dans l’horizontale.
2. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une poêle, puis faites cuire les Saint-Jacques quelques secondes à feu moyen.
Réservez.
3. Faites chauffer le reste de l’huile, ajoutez l’oignon nouveau coupé en fines lamelles et faites-le revenir quelques secondes avant d’ajouter le jus de citron, le vin de riz (ou du sherry sec) et portez le tout à ébullition.
4. Ajoutez le gingembre confit coupé finement et la saumure du gingembre.
5. Salez et poivrez.
6. Dressez sur des assiettes plates les tranches de Saint-Jacques avec la sauce citron/gingembre et décorez avec des tranches de citron.