- 4
- 30 minutes
- 30 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 420 g de soba (nouilles de style japonais)
- sel
- 1 cuillère à soupe + 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 750 g de bifteck
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 oignons verts haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 bébé bok choy
- 1 carotte moyenne, finement tranchée
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja réduite en sodium
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez les amandes sur une petite plaque à pâtisserie et grillez-les, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée, 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir et mettez de côté.
Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Egouttez-les, rincez-les à l'eau froide et gardez de côté.
Chauffez 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Assaisonnez le bifteck de sel et de poivre et faites-le griller environ 4 minutes de chaque côté pour qu'il soit juste saignant.
Laissez reposer 10 minutes.
Émince-le.
Alors que le steak repose, essuyez la poêle et mettrez 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer pour les légumes, sur feu moyen.
Ajoutez les échalotes, l'ail et le gingembre.
Remuez environ 1 minute.
Ajoutez le chou et la carotte.
Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 4 minutes.
Fouetter la sauce d'huître, la sauce de soja, le vinaigre, l'huile de sésame, et 100 ml d'eau dans un petit bol.
Versez sur les légumes et portez à ébullition.
Incorporez les oignons et les amandes réservées puis les nouilles.
Servez le steak avec les nouilles sautées.