- 500 g de sucre
- 10 minutes
- 15 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
2 cuillères à soupe de zestes de citrons (obtenues à partir de 2 gros citrons)
2 cuillères à soupe de zestes de citrons verts (environ 4 citron de taille moyenne)
2 tasses de sucre en poudre
Equipement spécial: râpe Microplane
La préparation de la recette
Préchauffez le four à la température la plus basse (30°C à 90°C ou thermostat 1).
Lavez et séchez les agrumes.
Tapissez une grande plaque à biscuits de papier sulfurisé.
Au-dessus de la plaque à biscuits, zestez les agrumes au maximum, en prenant soin d'éviter la partie blanche.
Mesurez à l'aide d'une cuillère à soupe, la quantité de zestes obtenue que vous allez travailler pour chaque agrume.
Avec 4 cuillères à soupe de zestes (2 de chaque), saupoudrez uniformément dans le plat.
Placez dans le four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les zestes commencent à dégager leurs parfums : ils sont alors secs mais pas encore dorés.
(fiez-vous d'ailleurs au toucher, les zestes doivent être croustillants et secs).
Retirez les zestes du four et laissez refroidir pendant 2 à 3 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le sucre et les zestes avec une fourchette de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé : un délicieux parfum va se répandre.
Conservez dans une boîte hermétique 3 mois maximum.