Houmous de patate douce

• Nombre de personnes4 à 6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 à 25 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 patate douce moyenne
• 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, hachées
• Le jus de 1 citron
• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau (ajustez selon la consistance désirée)
• Paprika fumé (pour la garniture, facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

La préparation de la recette

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Pelez et coupez en dés la patate douce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, les dés de patate douce rôtie, l'ail, le jus de citron, le tahini, le cumin en poudre, le sel, le poivre et les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir la texture désirée. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Servez saupoudré de paprika fumé et de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire, des graines de courges, des pois chiches...

 Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois.