- 4
- 8 brochettes
- 20 minutes
- 8 à 10 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 800 g d’épaule ou de gigot d’agneau désossé coupé en cubes
- 8 tomates cerises olivettes
- 1 oignon blanc
- 1 petit poivron rouge
Pour la marinade :
- 1 c. à c. de feuilles de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Coupez les tomates en deux horizontalement et retirez les graines. Épluchez l’oignon, coupez-le en quartiers et séparez les feuilles. Retirez le pédoncule, les graines et les cloisons intérieures du poivron, et taillez la chair en carrés de 2 cm. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
2. Versez l’huile dans un plat creux. Ajoutez les cubes d’agneau, le thym et l’ail, salez et poivrez, puis remuez plusieurs fois pour bien imprégner la viande des différents ingrédients. Couvrez et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
3. Allumez le gril du four. Placez la grille à 15 cm de la source de chaleur.
4. Enfilez les cubes d’agneau sur les brochettes, en les alternant avec des carrés de poivron et des feuilles d’oignon. Commencez et terminez chaque brochette par 14 tomates.
5. Posez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 8 à 10 min, en les retournant plusieurs fois pour les dorer uniformément. Servez-les aussitôt.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un bandol
Région : Provence et Corse