Brochettes d'agneau à la crème d’ail

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation12 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de trempage5 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 800 g d’épaule d’agneau désossée
• thym frais
• quatre-épices
• paprika
• sel
• poivre
• 2 têtes d’ail
• 10 cl de crème épaisse

La préparation de la recette

1. Découpez l’épaule d’agneau en cubes. Mélangez-les dans un saladier avec le thym frais, les quatre-épices, le paprika. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
2. Faites une crème d’ail : pelez et dégermez les têtes d’ail. Ebouillantez-les 5 minutes, égouttez puis recommencez, 10 minutes cette fois. Egouttez et mixez 1 minute.
3. Ajoutez la crème épaisse, salez, poivrez et mixez 1 minute. Tenez au chaud.
4. Enfilez la viande sur 6 piques en bois puis enfournez les brochettes pour 10 minutes sous le gril ou au barbecue, en retournant à mi-cuisson. Servez chaud avec la crème d’ail.

Vous pouvez accompagner les brochettes d'un pilaf de boulgour par exemple.