- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
Les ingrédients de la recette
300 g de farine 100 g de beurre 2 œufs 15 g de levure de boulanger 1/2 dl (ou verre de cuisine) de lait tiède 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre sel
La préparation de la recette
Délayez la levure dans un bol avec le lait tiède. Ajoutez le tiers de la farine environ et laissez lever ce levain pendant 1 heure en couvrant le bol d'un torchon. Mettez dans une terrine le reste de farine, 50 g de beurre ramolli, les œufs, le sel et le levain. Travaillez énergiquement, couvrez la terrine et laissez lever 2 heures. Etalez à la main la pâte dans un moule à tarte beurré, saupoudrez avec le sucre et disposez le reste de beurre en petits morceaux sur le dessus. Faites cuire 10 minutes à four chaud (220° C, thermostat 7). Servez chaud.
Bon à savoir : Selon que vous ferez cuire la galette dans un moule plus ou moins grand, vous obtiendrez une galette très sèche et craquante ou une sorte de brioche plus moelleuse. Certaines ménagères ardennaises préparent double quantité de pâte qu'elles